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Rollito de pechuga de pollo muy jugoso:
Hoy os presento una nueva receta de
nuestra colaboradora Rosa, una receta espectacular, un rollito formado
con pechuga de pollo y relleno con….. bueno eso mejor lo descubres
leyendo la receta. Ya sabes que puedes ver su trabajo en
Facebook en el día a día y en su blog “
Cocinera y madre“
Este es un rollito de pechuga de pollo
muy jugoso, que además lleva una rica crema de queso, pimientos asados y
todo ello envuelto con beicon. Como veis es una forma diferente de
preparar las pechugas de pollo de forma casera dando como resultado una
plato que te hará arrepentirte de no haber hcho más y te hará soñar con
la próxima vez que las vayas a hacer. Es una elaboración sencilla y que
no lleva mucho tiempo, además se puede hacer tanto en el horno como en
sartén.
Espero que os guste y disfrutéis con esta rollito de pechuga de pollo muy jugoso.
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Rollito de pechuga de pollo, ingredientes para dos rollitos:
2 pechugas enteras y grandes de pollo
8 o 10 lonchas de beicon o panceta
1 bote de pimientos rojos asados 2 unidades enteras aproximadamente
150 gr de queso para untar
Una cucharadita de orégano
Sal
Unos palillos para cerrar el rollo
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Rollito de pechuga de pollo, preparación:
Abrimos las pechugas de pollo en forma
de libro; por la mitad y sin llegar a la mitad como podéis ver en la
imagen. A continuación aplastamos cuidadosamente la pechuga para que
quede más fina, para ello tenéis que cubrir la pechuga con papel de
hornear y si no no tenéis con un paño limpio después la aplastáis
ligeramente con un rodillo o simplemente con una botella para que la
pechuga quede más fina pero sin que se rompa.
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Por otro lado, trabajamos un poco la
crema de queso para que se pueda untar mejor y le añadimos la
cucharadita de orégano. Sal pimentamos las pechugas y extendemos la
crema de queso y orégano por la superficie de estas hasta cubrir.
Una vez que tenemos las pechugas con el
queso le colocamos encima los pimientos asados abiertos a la mitad y
empezamos a envolver la pechuga en forma de rollo.
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Colocamos sobre una superficie las
lonchas de beicon de forma vertical y ligeramente montadas unas sobre
otras, ponemos encima nuestro rollo jugoso de pechuga de pollo y lo
envolvemos con las lonchas de beicon. Para que no se suelten pinchamos
con un palillo.
Dejamos en el frigorífico al menos una hora para que se enfrié bien.
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A la hora de cocinarlo, cogemos una sartén y la calentamos bien, le
añadimos las pechugas y bajamos el fuego. Las vamos haciendo a fuego
medio hasta que queden bien doradas por fuera y hechas por dentro, unos
15 minutos por cada lado. No os olvidéis de quitar los palillos.
Retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar las pechugas como 5
minutos, transcurrido este tiempo ya están listas para comer.
También tenéis la opción de hacerlo al horno, a 180º C con el horno
previamente caliente y durante 15 o 20 minutos aproximadamente
dependiendo del horno.
Buen provecho y espero que os gusten. Hasta pronto.
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